在我们的日常生活中，香菜作为一种常见的调味料，深受人们的喜爱。然而，许多人习惯性地将香菜的根丢弃，却不知香菜根同样具有丰富的营养价值与药用价值。今天，就让我们一起来探索香菜根的养生食谱，让这些被忽视的“宝物”发挥出它们应有的作用。

一、香菜根泡水

材料：香菜根适量，清水适量。

做法：将香菜根洗净，切成小段，放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火煮10分钟，过滤取汁。待温度适宜时，饮用香菜根水。

功效：香菜根泡水具有发汗退热、解毒、促进血液循环等功效，适合感冒发热、消化不良等症状。

二、香菜根炖排骨

材料：香菜根适量，排骨适量，生姜、料酒、盐等调料适量。

做法：将香菜根洗净，排骨洗净焯水去血沫，生姜切片。锅中加入适量清水，放入排骨、生姜、料酒，大火煮沸后转小火炖煮1小时，加入香菜根继续炖煮30分钟，最后加入盐调味即可。

功效：香菜根炖排骨具有温中健胃、补气养血的功效，适合脾胃虚弱、气血不足的人群食用。

三、香菜根煮鸡蛋

材料：香菜根适量，鸡蛋适量，盐适量。

做法：将香菜根洗净，鸡蛋煮熟去壳。锅中加入适量清水，放入香菜根和鸡蛋，大火煮沸后转小火煮10分钟，加入适量盐调味即可。

功效：香菜根煮鸡蛋具有养血安神、润肺止咳的功效，适合失眠、咳嗽等症状。

四、香菜根炒肉丝

材料：香菜根适量，猪肉适量，生姜、大蒜、料酒、生抽、盐等调料适量。

做法：将香菜根洗净，切成细丝；猪肉洗净切丝，用料酒、生抽腌制10分钟。锅中加油，放入生姜、大蒜炒香，加入肉丝翻炒至变色，再加入香菜根丝翻炒均匀，最后加入盐调味即可。

功效：香菜根炒肉丝具有温中散寒、行气止痛的功效，适合腹痛、腹泻等症状。

五、香菜根煮豆腐

材料：香菜根适量，豆腐适量，生姜、盐等调料适量。

做法：将香菜根洗净，切成小段；豆腐切成小块。锅中加入适量清水，放入香菜根、生姜，大火煮沸后转小火煮10分钟，加入豆腐继续煮5分钟，最后加入盐调味即可。

功效：香菜根煮豆腐具有清热解毒、润燥通便的功效，适合便秘、口干舌燥等症状。

总之，香菜根作为一种被忽视的食材，具有丰富的养生价值。通过以上五种食谱，我们可以充分利用香菜根的营养，为我们的健康加分。在日常生活中，不妨多尝试这些养生食谱，让香菜根为我们的健康保驾护航。